【培養(yǎng)目標】培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和綜合素質(zhì)，掌握發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)理論、熟練掌握常用的發(fā)酵技術(shù)和食品加工技術(shù)的生產(chǎn)工藝、檢測技術(shù)、品質(zhì)控制、管理和營銷等專業(yè)知識和操作技能，從事食品發(fā)酵領(lǐng)域和食品加工企業(yè)生產(chǎn)一線的生產(chǎn)操作、檢測、技術(shù)管理和營銷等工作的高端技能型人才。
【核心課程】發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)、食品加工技術(shù)、食品檢測技術(shù)、食品機械與設(shè)備、食品微生物技術(shù)、食品生物技術(shù)單元操作、食品安全與質(zhì)量管理等課程。
【就業(yè)方向】面向淀粉、酒精、釀造酒、發(fā)酵味精、醬油、醋等企業(yè)，從事產(chǎn)品的生產(chǎn)操作、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品檢測、產(chǎn)品開發(fā)和市場銷售等工作。