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專業(yè)介紹


開設(shè)課程

中外烹飪概論、烹飪沒血、廚房管理知識(shí)、烹飪基礎(chǔ)、烹飪基本功、中式烹調(diào)技藝、中式熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、冷拼與雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料知識(shí)。

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生定向在高鐵及普列從事列車餐飲部門的技術(shù)及管理工作;可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作。

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