高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理簡(jiǎn)介

旅游、酒店、餐飲業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)服務(wù)業(yè)中的重要行業(yè)，也是目前社會(huì)上頗具影響的產(chǎn)業(yè);加入“世貿(mào)”后，旅游、酒店、餐飲業(yè)更孕育著巨大的商機(jī)。近幾年全國(guó)旅游、酒店類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才缺口仍有2000多萬(wàn)，旅游、酒店接待服務(wù)與管理等技能人才嚴(yán)重短缺。而貴州省作為國(guó)家重點(diǎn)旅游省份，對(duì)此類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才需求將進(jìn)一步加大。

酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)是為了培養(yǎng)具備堅(jiān)實(shí)的旅游管理與酒店管理方面的基本理論、實(shí)務(wù)技能和造就各大賓館、酒店、飯店需要的具有酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并有一定專(zhuān)業(yè)水平的初、中層管理(部門(mén)、科室經(jīng)理和主管)復(fù)合型人才的專(zhuān)業(yè)。

該專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)于2008年，屬商貿(mào)與旅游系，現(xiàn)有學(xué)生兩百多人。現(xiàn)開(kāi)設(shè)的課程有：酒店管理概論、前廳與客房服務(wù)、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)酒水知識(shí)、旅游學(xué)概論、酒店管理概論、酒店公共關(guān)系、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、飯店服務(wù)技術(shù)、前廳與客房管理、旅游英語(yǔ)、酒店服務(wù)英語(yǔ)、實(shí)用社交禮儀等專(zhuān)業(yè)課程。同時(shí)為了加強(qiáng)本專(zhuān)業(yè)師資力量，我系特派多名教師到專(zhuān)業(yè)部門(mén)進(jìn)行培訓(xùn)，并獲得相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)證書(shū)。