培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線和方針政策，適應地方經濟社會發(fā)展和產業(yè)轉型升級需要的、面向珠三角及東莞地區(qū)中大型餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)等，熟練掌握烹飪原料、中西面點加工、餐飲管理、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生安全等專業(yè)知識，具備熟練的中西面點制作、餐飲生產管理、智能餐飲運營等職業(yè)技能，并能從事面點制作、面點研發(fā)、生產管理、產品銷售等工作，具有良好職業(yè)道德的高素質技術技能人才。

課程體系

以中西面點工藝專業(yè)的崗位能力要求為依據(jù)，以提升人才培養(yǎng)質量為目標，按照“基本技術技能→專業(yè)技術技能→綜合技術技能→創(chuàng)新技術技能”四級融合項目重構專業(yè)課程體系。按照三條不同的主線來構建“四融合”的課程體系：一是將支撐課程按照其性質、分不同學期嵌入“四融合”的不同階段;二是以烹飪技藝的不同等級、按照技能路線由入門到高級的邏輯順序

分學期嵌入“四融合”不同階段;三是以營養(yǎng)相關工作的不同等級、按照技術路線由簡單到復雜的邏輯順序分學期嵌入“四融合”的不同階段，以此來形成專業(yè)課程體系。

入學要求

普通高中畢業(yè)生、“三校生”(職高、中專、技校畢業(yè)生)或同等學歷者。

修業(yè)年限

全日制學制三年，修業(yè)年限五年