旅游專業(yè)如何教學(xué)

旅游專業(yè)如何教學(xué)相關(guān)內(nèi)容，小編在這里做了整理，希望能對大家有所幫助，關(guān)于旅游專業(yè)如何教學(xué)信息，一起來了解一下吧！

本文目錄一覽：

• 1、中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)的優(yōu)化
• 2、旅游專業(yè)如何教學(xué)
• 3、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)主要學(xué)什么

中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)的優(yōu)化

又到了畢業(yè)季，是否又在為不會寫畢業(yè)論文而苦惱呢，下面我為大家整理了一篇論文，僅供大家參考。

摘要： 隨著社會的進(jìn)步，職業(yè)教育已在社會上起著舉足輕重的地位，而與此同時人們對中等職業(yè)教育專業(yè)教師的期望也越來越高，作為教師素質(zhì)核心內(nèi)容的教師知識結(jié)構(gòu)也成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。本文擬以中職旅游專業(yè)教師為主，對中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析.以達(dá)到優(yōu)化中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)的目的。

關(guān)鍵詞： 中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)優(yōu)化隨著知識的進(jìn)步和社會的發(fā)展，職業(yè)教育已在社會上起著舉足輕重的地位，而與此同時人們對中等職業(yè)教育專業(yè)教師的期望也越來越高，作為教師素質(zhì)核心內(nèi)容的教師知識結(jié)構(gòu)也成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。那么，就目前而言，中職旅游專業(yè)教師具備了什么樣的知識結(jié)構(gòu)，以及什么樣的知識結(jié)構(gòu)將更有利于推動中職旅游專業(yè)教師教學(xué)水平的提高?在此，筆者做了一些探討。

一、以旅游專業(yè)學(xué)科理論知識為核心

(一)掌握專業(yè)核心課程的必要性旅游專業(yè)學(xué)科理論知識是中職旅游專業(yè)教師知識結(jié)構(gòu)中的一個重要組成部分，它既是對旅*業(yè)的一個全方位闡述，又為掌握旅游專業(yè)相關(guān)技能奠定了基礎(chǔ)。但對旅游學(xué)科理論知識的掌握不能僅限于某幾個學(xué)科知識。知識之間需要融會貫通，教師要站在相當(dāng)?shù)母叨壤斫馑陶n程內(nèi)容，并加以融會貫通。我們應(yīng)該非常清晰的認(rèn)識到，教師所掌握的知識不僅包括該學(xué)科的概念體系，而且也包括這個概念體系是如何構(gòu)建起來的。而對于中職旅游專業(yè)教師而言，不僅要充分熟悉所教學(xué)科內(nèi)容與導(dǎo)向，還要對整個旅游專業(yè)學(xué)科的來龍去脈有所熟悉，即充分了解專業(yè)所有核心課程，使之形成一個體系。因?yàn)檫@些課程都是相輔相成，缺一不可的。教師在向?qū)W生講解前廳服務(wù)時，將會涉及到客房與餐飲的內(nèi)容;在對學(xué)生講解帶團(tuán)程序與技巧的同時，會涉及到《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)與服務(wù)》與《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》知識，同時也會涉及到前廳與客房、餐飲的知識。因此，要想更有利于提高學(xué)生的綜合知識與就業(yè)能力，中職旅游專業(yè)教師就必須將專業(yè)知識進(jìn)行融會貫通，掌握專業(yè)內(nèi)所有核心課程。

(二)中職旅游專業(yè)核心課程及其所涉及的主要內(nèi)容中職旅游專業(yè)核心課程包括《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)與服務(wù)》、導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游概論。中職旅游專業(yè)教師在對這些專業(yè)學(xué)科的理解上應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向，充分了解所有學(xué)科的性質(zhì)和內(nèi)容。如《前廳服務(wù)與管理》這門專業(yè)核心課程，它是以讓學(xué)生學(xué)習(xí)如何為客人提供前廳接待服務(wù)為宗旨，讓學(xué)生熟悉整個前廳的接待程序與標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向;而客房服務(wù)與管理是為了讓學(xué)生能夠獨(dú)立的高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的.為客人提供住店期間的所有客房服務(wù);餐飲服務(wù)與管理是為了讓學(xué)生能夠高效率高質(zhì)量的為客人提供其所需的餐飲服務(wù);全國導(dǎo)游基礎(chǔ)與服務(wù)》是為了讓學(xué)生更多的了解與旅游相關(guān)的知識與常識，如中國的烹飪流派及風(fēng)物特產(chǎn)、中國的主要客源國(地區(qū))和中國的世界遺產(chǎn)及自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)等;導(dǎo)游業(yè)務(wù)》是為了讓學(xué)生在今后的帶團(tuán)過程中能充分熟悉其帶團(tuán)程序與業(yè)務(wù)流程?！堵糜胃耪摗肥菫榱俗寣W(xué)生了解旅游的發(fā)展史、以及各個階段的背景與變化規(guī)律。每一個專業(yè)學(xué)科都非常重要，教師只有充分認(rèn)識與理解到這些專業(yè)學(xué)科的導(dǎo)向和內(nèi)容的同時，才能更好的教學(xué)。

二、以旅游專業(yè)基本技能為支柱

(一)掌握旅游專業(yè)基本技能的必要性中等職業(yè)技術(shù)教育的目標(biāo)是培養(yǎng)具有一定基礎(chǔ)理論知識，掌握一定實(shí)踐技能的人才，學(xué)生畢業(yè)后，將成為企業(yè)的一線技術(shù)工人。職業(yè)技術(shù)教育與普通教育最大的區(qū)別在于，職業(yè)技術(shù)教育除了與普通教育部分相同的基礎(chǔ)課程外，大部分課程是培養(yǎng)學(xué)生基本技能和實(shí)際操作水平的專業(yè)技術(shù)課程。因此，作為中等職業(yè)學(xué)校的旅游專業(yè)教師除了要有扎實(shí)的旅游基礎(chǔ)理論知識外，還要牢固掌握與旅游相關(guān)的基本技能，具有較高的技術(shù)水平。

(二)中職旅游專業(yè)教師所掌握的基本技能與教師從事實(shí)踐工作的必要性就現(xiàn)目前而言，中職旅游專業(yè)所包括的專業(yè)核心技能有托盤、擺臺、上菜、鋪床以及導(dǎo)游講解。如何托盤?即掌心向上、五指分開、掌心不與盤底相接觸、挺胸抬頭，平視前方等，這一系列托盤的技巧都是我們旅游專業(yè)教師必須掌握的。與此相關(guān)的還有上菜的注意事項(xiàng)、鋪床的程序等。中職旅游專業(yè)教師自身應(yīng)首先充分掌握該專業(yè)所有技能技巧，并運(yùn)用自如，然后再對學(xué)生實(shí)踐操作過程中給予正確的指導(dǎo)。除此之外，中職旅游專業(yè)教師對于與旅游相關(guān)的技能方面的掌握，還不僅來源于旅游理論知識的支撐與自我理解，在當(dāng)今社會，我們更加提倡讓老師們走上與旅游專業(yè)相關(guān)的一線崗位，親身參與到實(shí)踐工作中去，盡可能的在知識結(jié)構(gòu)上做到盡善盡美，希望我們的教師積累盡可能多的公共教育知識與實(shí)踐知識，從而更好地提高教學(xué)與促進(jìn)自身與學(xué)生的發(fā)展。例如：在中職餐飲服務(wù)與管理》一書中提到了幾種常見餐巾花的折疊方法。如果我們中職旅游專業(yè)的教師利用課余時間在企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐過，就不難發(fā)現(xiàn)，除了書中所提到的幾種餐巾花式樣，其實(shí)還有很多花式各異，美觀大方的餐巾折花。如果我們利用課余時間，到實(shí)地去進(jìn)行觀摩或?qū)嵺`過，我們就可以更多的掌握一些美觀大方、形態(tài)各異的餐巾折花。又如：在中職((全國導(dǎo)游基礎(chǔ)與服務(wù)》和導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中提到了在帶團(tuán)過程中所遇到問題的常規(guī)處理方法以及與游客關(guān)系的正確處理方法。如果我們教師進(jìn)行實(shí)踐過，就不難發(fā)現(xiàn)，有些帶團(tuán)過程中常見的細(xì)微問題，書中并未詳盡的談到。如某幾位游客未按事先約定的時間到達(dá)景區(qū)大門，致使大部分游客在車上等候。對于這種情況我們該如何控制與處理?又如：導(dǎo)游應(yīng)該如何與旅游車司機(jī)相處?其細(xì)微關(guān)系和相處的技2011.NolO@巧有哪些?這些都可以通過我們旅游專業(yè)教師經(jīng)過實(shí)際操作，然后將其穿插到課本的講解中去。在前面我們所作的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，對于是否經(jīng)常利用寒暑假空余時間到企業(yè)去參與實(shí)踐，有大部分中職旅游專業(yè)教師回答的是偶爾，部分教師回答的是暫時沒有。我們應(yīng)該知道，專業(yè)理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是統(tǒng)一的，具有一定的專業(yè)理論知識是從事實(shí)踐活動的基礎(chǔ)，反過來，實(shí)踐活動對專業(yè)理論又起到檢驗(yàn)和升華的作用。

三、以基礎(chǔ)學(xué)科知識為基礎(chǔ)

教師的工作，需要博采眾長。為了實(shí)現(xiàn)教育的文化功能，教師除了要有專業(yè)性知識外，還要有廣博的基礎(chǔ)學(xué)科知識，即文化知識。而對于中職旅游專業(yè)教師而言，現(xiàn)目前大部分教師都是大學(xué)本科旅游專業(yè)出生，所以對于基礎(chǔ)學(xué)科知識的掌握不僅限于一般『生的基礎(chǔ)文化知識，如語文、數(shù)學(xué)、英語、體育等，還應(yīng)理解包括管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、人力資源學(xué)乃至基礎(chǔ)會計(jì)學(xué)等學(xué)科，這樣才能把學(xué)生引向未來的人生之路。在學(xué)校里，知識淵博的教師往往贏得學(xué)生的信賴和愛戴，因?yàn)榻處煹奈幕R不僅擴(kuò)展學(xué)生的精神世界，而且能激發(fā)他們的求知欲?；A(chǔ)學(xué)科知識與專業(yè)知識是相輔相成的，二者如鳥之雙翅，車之兩輪，缺一不可。兩者是一個有機(jī)整體，基礎(chǔ)學(xué)科知識是這個有機(jī)體的基礎(chǔ)部分，專業(yè)知識則是有機(jī)體的延伸和發(fā)展部分。

旅游專業(yè)如何教學(xué)

以黨的“十六”大精神為指針，深入貫徹國務(wù)院《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育的決定》精神，根據(jù)我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，面向二、三產(chǎn)業(yè)，拓寬辦學(xué)渠道為社會主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)合格的賓館、旅游服務(wù)人才。
二、招生對象條件及學(xué)制
1、本專業(yè)招收城、鄉(xiāng)初中應(yīng)屆畢業(yè)生及部分有志于本專業(yè)的社會青年。
2、招生條件
身體健康，五官端正，口齒清楚，身材勻稱，作風(fēng)正派，雙目視力均不低于0.80無色盲，色弱，儀表，氣質(zhì)符合行業(yè)要求。男生身高在1.70米以上，女生身高在1.60米以上。
3、學(xué)制：三年
三、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)；賓館、旅游中級服務(wù)人員，中級旅游導(dǎo)游人員，具體要求如下：
1、就業(yè)：為各大賓館，旅游部門（旅游社）輸送合格人才。
2、升學(xué)：對口升入高等學(xué)府，本科和?？圃盒?，繼續(xù)深造。
3、出國：部分學(xué)生安排出國研修
四、學(xué)制、課程設(shè)置及教學(xué)活動安排
本專業(yè)學(xué)制三年，教學(xué)和實(shí)習(xí)的比例按“四、二”分段實(shí)施。
（一）政治
政治包括《政治經(jīng)濟(jì)》、《世界觀、人生觀》、《法律》，主要對學(xué)生進(jìn)行馬列主義、*思想知識教育、共產(chǎn)主義道德品質(zhì)教育，使他們掌握國家，政體等常識及法律法規(guī)等。
（二）文化課
1、語文：使學(xué)生掌握漢語語言基礎(chǔ)知識，包括文字、詞匯、語法、修辭和邏輯等，講授漢語言文學(xué)基礎(chǔ)知識，有計(jì)劃地安排寫作訓(xùn)練，注意應(yīng)用文的寫作訓(xùn)練。
2、數(shù)學(xué)：講授初數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識，簡單的財(cái)會統(tǒng)計(jì)知識，注重培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力，空間想象能力，幾何形體的作圖能力。
3、體育：掌握體育的基礎(chǔ)知識，加強(qiáng)體育的運(yùn)動技能訓(xùn)練，養(yǎng)成鍛煉身體的習(xí)慣。
4、音樂：主要學(xué)習(xí)音樂的基本知識，掌握中外民歌、戲曲等音樂形式的發(fā)展歷史，音樂風(fēng)格及社會作用，樹立正確的審美意識。
5、普通話：使學(xué)生掌握正確的發(fā)音、語音規(guī)則，能流利地使用普通話，達(dá)到二級以上水平。
6、職業(yè)道德：要求學(xué)生學(xué)習(xí)社會主義職業(yè)道德的基本原則、特征、規(guī)范、社會作用及社會主義職業(yè)道德和職業(yè)責(zé)任、職業(yè)紀(jì)律、法律的關(guān)系，使學(xué)習(xí)熱愛本專業(yè)，刻苦鉆研，努力進(jìn)取。

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)主要學(xué)什么

很多人對旅游服務(wù)與管理專業(yè)很感興趣,但是不知道具體學(xué)些什么東西,就業(yè)前景如何?那么今天我們小編就給大家介紹一下吧!
旅游服務(wù)與管理專業(yè)介紹
旅游服務(wù)與管理是隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個新型學(xué)科。在我國，這門學(xué)科的產(chǎn)生只有二十年的時間，但已成為工商管理學(xué)科體系中的一個重要的學(xué)科部門。 根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計(jì)，目前旅游業(yè)已經(jīng)成為世界最大的產(chǎn)業(yè)，每年還以兩位數(shù)的速度在增長。在中國，2003年我國旅游業(yè)的固定資產(chǎn)達(dá)到8439億人民幣，年?duì)I業(yè)收入約2308億人民幣，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會約6487400個，據(jù)世界旅游理事會（WTTC）在WTO召開的世界大會上宣布，中國旅游就業(yè)現(xiàn)在是世界第一位的，因此我國對旅游管理人才需求有很大的缺口。
招生對象
本專業(yè)招收初中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷者。
培養(yǎng)目標(biāo)
一、基礎(chǔ)知識
1.掌握導(dǎo)游服務(wù)和旅行社基層管理的基本知識
2.掌握與導(dǎo)游相關(guān)的法律、宗教、園林建筑、歷史、地理與文學(xué)知識
3.掌握旅游職業(yè)道德的基本知識與禮儀常識
4.了解服務(wù)和管理心理學(xué)的基本知識
二、能力培養(yǎng)
1.具有旅行社外聯(lián)、計(jì)調(diào)、文秘、票務(wù)等方面的知識和技能
2.具有較強(qiáng)的漢語和英語口頭表達(dá)能力和人際溝通能力
3.具有良好的服務(wù)意識和較強(qiáng)的應(yīng)變能力
主干課程
1.旅游概論：旅游的性質(zhì)、特點(diǎn)、意義和作用
2.禮節(jié)禮儀：各崗位上的禮貌用語、禮貌服務(wù)與要求
3.旅游心理學(xué)：掌握心理學(xué)的一般知識，了解旅游者的心理活動及消費(fèi)需要
4.公共關(guān)系學(xué)：學(xué)會工作和生活中最基本的交際方法和技巧
5.中國旅游地理：掌握國內(nèi)著名旅游地的景點(diǎn)資源、景點(diǎn)知識、旅游線路
6.中國歷史：了解中國歷史發(fā)展過程，重大歷史事件，主要?dú)v史人物
7.漢語口語技巧：掌握正確的語言語調(diào)，掌握普通話和語言表達(dá)的基本技巧
8.旅游政策與法規(guī)
9.中國民族民俗
10.宗教知識
11.旅游英語
12.導(dǎo)游業(yè)務(wù)
13.旅行社業(yè)務(wù)
就業(yè)方向
主要面向旅行社、旅游景點(diǎn)、旅游飯店、各類展覽館，從事導(dǎo)游、景區(qū)講解、前廳接待等工作。
職業(yè)證書：
一：國家導(dǎo)游資格證書
二：旅行社經(jīng)理資格證書
三：普通話等級證書

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以上就是旅游專業(yè)如何教學(xué)全部內(nèi)容了，了解更多相關(guān)信息，關(guān)注好上學(xué)。

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