食品科學(xué)與工程包括哪些專業(yè)-食品科學(xué)與工程類專業(yè)名單及專業(yè)代碼

根據(jù)教育部最新公布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》可知，食品科學(xué)與工程類專業(yè)屬于工學(xué)門類，包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育等12個(gè)專業(yè)，以下是具體專業(yè)名單及專業(yè)代碼一覽表，希望對大家有所幫助。

其中特設(shè)專業(yè)在專業(yè)代碼后加T表示，國家控制布點(diǎn)專業(yè)在專業(yè)代碼后加K表示。

序 號(hào)	門類	專業(yè)類	專業(yè)代碼	專業(yè)名稱	授予學(xué)位	修業(yè)年限
1	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082701	食品科學(xué)與工程	農(nóng)學(xué)，工學(xué)	四年
2	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082702	食品質(zhì)量與安全	工學(xué)	四年
3	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082703	糧食工程	工學(xué)	四年
4	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082704	乳品工程	工學(xué)	四年
5	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082705	釀酒工程	工學(xué)	四年
6	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082706T	葡萄與葡萄酒工程	工學(xué)	四年
7	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082707T	食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育	工學(xué)	四年
8	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082708T	烹飪與營養(yǎng)教育	工學(xué)	四年
9	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082709T	食品安全與檢測	工學(xué)	四年
10	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082710T	食品營養(yǎng)與健康	工學(xué)	四年
11	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082711T	食用菌科學(xué)與工程	工學(xué)	四年
12	工學(xué)	食品科學(xué)與工程類	082712T	白酒釀造工程	工學(xué)	四年

食品科學(xué)與工程專業(yè)簡介：

食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。  

食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，也是銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域，營養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用。為社會(huì)培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質(zhì)量檢測員、工程師、研發(fā)人員于一體的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介：

食品質(zhì)量與安全專業(yè)（Food Quality and Safety）是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。

食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。

糧食工程專業(yè)簡介：

糧食工程專業(yè)培養(yǎng)能從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、糧油產(chǎn)品加工、糧食工程規(guī)劃管理等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

該專業(yè)具有兩個(gè)專業(yè)方向，一是糧油加工工藝，一是食品工程。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本訓(xùn)練，具有食品研究、食品質(zhì)量安全檢測等方面的基本能力。

乳品工程專業(yè)簡介：

乳品工程專業(yè)培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識(shí)和能力，政治素質(zhì)好，知識(shí)結(jié)構(gòu)合理，具有一定的數(shù)據(jù)分析處理，基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室操作技能，工程與機(jī)械知識(shí)，微生物基礎(chǔ)知識(shí)與技能，食品化學(xué)與分析檢驗(yàn)，企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟(jì)分析等能力，具有較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識(shí)，具有一定的其它食品領(lǐng)域的知識(shí)，能從事乳品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測等方面工作的知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合性應(yīng)用型人才。

乳品工程是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下設(shè)的本科專業(yè)。需要掌握生物化學(xué)、乳品化學(xué)和乳品微生物、食品營養(yǎng)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)

標(biāo)簽：食品科學(xué)與工程??