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烹飪(中式烹調)

專業(yè)介紹


培養(yǎng)方向

培養(yǎng)中式烹飪廚房生產不同職業(yè)崗位工作要求,從事中式廚房的生產工作流程,遵守各項工藝規(guī)程,適應中式廚房烹調原料加工、芳香菜肴制作,具有安全生產意識,重視環(huán)境保護的中、高級技能人才。

核心課程

中式烹飪技術、烹飪原料加工技術、中式面點制作、安全生產與現代餐飲管理、芳香菜肴制作技術。

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