專業(yè)介紹：本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生具有與本專業(yè)相適應(yīng)的文化水平、專業(yè)技能，并具備相應(yīng)的審美意識(shí)，適應(yīng)餐飲企業(yè)后廚管理、服務(wù)一線的烹飪高素質(zhì)高技能型專門人才。

主干課程：成本核算、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)现R(shí)、原料加工技術(shù)、職業(yè)道德、中式烹調(diào)技術(shù)、中式面點(diǎn)技術(shù)、食品藝術(shù)、食品雕刻、冷拼制作、烹飪概論、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、職業(yè)道德等、西餐制作、西式烘培、食品藝術(shù)、烹飪工藝、中國(guó)名菜、食品雕刻、花式冷拼等課程。

就業(yè)去向：各類大中型、中、高餐飲企業(yè)(賓館、飯店、酒店等)菜肴制作、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、食品加工企業(yè)食品制作生產(chǎn)等崗位等。