2006年教育部批準廈門大學成立德語專業(yè)，2007年起每年錄取學生20―25人。
德語專業(yè)旨在培養(yǎng)具有扎實的德語語言基礎和較為廣泛的科學文化知識,能在外事、經貿、文化、新聞出版、教育、科研、旅游等部門從事翻譯、研究、教學、管理工作的德語高級人才。
本專業(yè)學生主要學習德語語言、文學、歷史、政治、經濟、外交、社會文化等方面的基本理論和基本知識，受到德語聽、說、讀、寫、譯等方面良好的技能訓練，掌握一定的科研方法，具有從事翻譯、研究、教學、管理工作的業(yè)務水平及較好的素質和較強的能力。
在辦學國際化的大背景下，目前學校正積極開展與德國特立爾大學等校的友好校際合作，外文學院德語專業(yè)的創(chuàng)辦得到了雙方的大力支持。
對未來“3+1”合作辦學模式正在進行積極探討中。
開設的主要課程有：德語精讀、德語語法、德語口語、高級德語、德語閱讀、德國文學、德漢翻譯理論與實踐、德語口譯、德語報刊、德語視聽說、德語寫作、德國概況、經貿德語、德國音樂影視欣賞、英語等。