食品質(zhì)量與安全專業(yè)（非師范本科四年制就讀地點(diǎn)：下沙校區(qū)）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、技術(shù)應(yīng)用能力較強(qiáng)、掌握食品質(zhì)量與安全基本理論和技能的高等工程技術(shù)人才。
專業(yè)特色：本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生具備化學(xué)、生物學(xué)、農(nóng)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量及安全控制管理的基本理論和技能，熟悉國(guó)際和國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系和法規(guī)，突出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生安全2個(gè)專業(yè)方向的教育和專業(yè)訓(xùn)練。
課程設(shè)置：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品工藝學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、膳食學(xué)、食品安全控制技術(shù)、食品安全性評(píng)價(jià)、食品質(zhì)量管理學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)基礎(chǔ)等。
就業(yè)去向：在農(nóng)產(chǎn)品和食品監(jiān)督管理、食品企業(yè)、商檢、質(zhì)檢、海關(guān)、衛(wèi)生監(jiān)督、疾病控制、醫(yī)院、社區(qū)、餐飲業(yè)、科研院所等領(lǐng)域從事農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量控制、食品分析監(jiān)測(cè)、食品監(jiān)督管理、營(yíng)養(yǎng)配餐及營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理工作。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士