葡萄酒釀造專業(yè)主干學科：園藝學、生物學、化學、食品科學、食品工程、市場學。

葡萄酒釀造專業(yè)相近專業(yè)：果樹學、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全，發(fā)酵工程等。

葡萄酒釀造專業(yè)核心課程：葡萄栽培學、葡萄酒工藝學、葡萄酒品嘗學、葡萄酒工程學、葡萄酒市場學、葡萄品種學、葡萄酒化學、葡萄酒微生物學、葡萄酒法規(guī)。

葡萄酒釀造專業(yè)主要實踐性教學環(huán)節(jié)：工程訓練、葡萄酒市場調(diào)查、葡萄與葡萄酒生產(chǎn)調(diào)查、葡萄園田技能訓練、葡萄冬季管理實習、葡萄與葡萄酒綜合實習、葡萄酒工廠生產(chǎn)實習、葡萄酒項目可行性研究報告的編制、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文(設計)等。

葡萄酒釀造專業(yè)主要專業(yè)實驗：葡萄栽培學實驗、葡萄品種學實驗、葡萄生態(tài)學實驗、葡萄酒工藝學實驗、葡萄酒化學實驗、葡萄酒品嘗學實驗、葡萄酒分析檢測實驗、葡萄酒工程學實驗。

葡萄酒釀造專業(yè)就業(yè)方向與深造：畢業(yè)后主要從事葡萄與葡萄酒、果露酒的新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、商品檢驗、貿(mào)易及學校、科研單位的教學科研等工作;可以在我校、其他高校及科研單位相關專業(yè)繼續(xù)攻讀碩士和博士學位，也可以出國留學。