培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)具備動物遺傳育種學、動物營養(yǎng)與飼料學、家畜環(huán)境衛(wèi)生學、畜牧業(yè)經(jīng)營與管理學等方面的基本理論、知識和實踐操作技能的高級應用型人才。
主干課程動物遺傳學、家畜育種學、家畜繁殖學、動物生物化學、動物營養(yǎng)學、家畜環(huán)境衛(wèi)生學、牛生產(chǎn)學、豬生產(chǎn)學、家禽生產(chǎn)學、生物信息學。
專業(yè)特色動物科學專業(yè)擁有動物遺傳、現(xiàn)代育種、動物繁殖、動物營養(yǎng)、飼料、環(huán)境衛(wèi)生等6個教學科研實驗室及1個動物生物技術(shù)實驗教學中心，建有南京市肉鴿工程技術(shù)研究中心、金陵科技學院特種水產(chǎn)餌料工程中心、中央財政資金資助的特禽生產(chǎn)與質(zhì)量控制實踐教學平臺，為本專業(yè)學生實踐教學提供了優(yōu)良的條件。
就業(yè)去向可在各級畜牧獸醫(yī)站、各類畜牧場、生物技術(shù)公司、肉類聯(lián)合加工廠、食品廠、乳品廠、飼料加工廠、飼料獸藥營銷公司及相關(guān)的生產(chǎn)、研發(fā)、管理等工作