培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、生物學、加工與保藏基礎理論和分析檢測技術(shù)及食品科學與技術(shù)知識，能在食品、輕工、衛(wèi)生監(jiān)督及醫(yī)藥領(lǐng)域從事科學研究、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計等方面工作的高級工程技術(shù)人才。
主干課程：生物化學、微生物學、食品工程原理、食品機械基礎、食品營養(yǎng)學、食品安全概論、食品工廠設計、食品原料學、食品保藏原理、食品工藝學等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品及食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督、商檢、信息咨詢、海關(guān)、醫(yī)藥檢測、生物制品等部門從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、工程設計等工作，也可在大專院校和研究單位從事教學和科研工作。