培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握食品生物技術(shù)專業(yè)方面的基礎(chǔ)理論和基本操作技能，具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，能在食品生物技術(shù)專業(yè)領(lǐng)域的關(guān)鍵崗位從事生產(chǎn)和管理的高素質(zhì)技能型人才。
主要課程：通用化學(xué)技術(shù)、食品化學(xué)、食品理化分析技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、生物技術(shù)概論、發(fā)酵調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)、釀造酒生產(chǎn)技術(shù)、保健食品加工技術(shù)、酶制劑生產(chǎn)與應(yīng)用、天然產(chǎn)物提取分離技術(shù)、食品調(diào)味調(diào)香技術(shù)、食品香精香料生產(chǎn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)配餐與評(píng)價(jià)、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析等。
就業(yè)崗位：發(fā)酵食品廠、生物制品廠等企事業(yè)單位的技術(shù)檢驗(yàn)部門、車間管理部門、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控及管理的崗位。
技能證書：白酒釀造工、食用菌菌種工、乳品發(fā)酵工、制曲發(fā)酵工、食品檢驗(yàn)工、營(yíng)養(yǎng)配餐員。