英國(guó)的飲食文化特點(diǎn)簡(jiǎn)介(烹飪方式、特色菜品、飲食習(xí)慣)

英國(guó)的飲食文化特點(diǎn)簡(jiǎn)介(烹飪方式、特色菜品、飲食習(xí)慣)

民以食為天。飲食文化是民族文化的一部分，反映了民族歷史發(fā)展境遇。要了解英國(guó)，就應(yīng)該了解英國(guó)的飲食習(xí)慣。今天，小編就帶大家來(lái)扒一扒英國(guó)的飲食文化。

【烹飪方式】

英國(guó)菜烹調(diào)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，配菜也比較簡(jiǎn)單，香草與酒的使用較少，常用的烹調(diào)方法有煮、燴 、烤、煎、蒸等。

簡(jiǎn)單而有效地使用優(yōu)質(zhì)原料，并盡可能保持其原有的質(zhì)地和風(fēng)味是英國(guó)菜的重要特色。英國(guó)菜的烹調(diào)對(duì)原料的取舍不多，一般用單一的原料制作，要求廚師不加配料，要保持菜式的原汁原味。

英國(guó)菜有“家庭美肴”之稱(chēng)，英國(guó)烹飪法根植于家常菜肴，因此只有原料是家生、家養(yǎng)、家制時(shí)，菜肴才能達(dá)到滿意的效果。

【特色菜品】

國(guó)食：炸魚(yú)和薯?xiàng)l Fish and Chips

英國(guó)人最瞧不起美國(guó)牙簽棍式的薯?xiàng)l，要吃就要吃這種手指粗的，再淋上點(diǎn)鹽和醋~用紙一包，就是一份地道的British Meal了各位。炸魚(yú)及炸馬鈴薯?xiàng)l是英國(guó)的“麥當(dāng)勞”，是一種既便宜又方便的食品。炸魚(yú)多為鮮魚(yú)或廢魚(yú)，與炸薯?xiàng)l一起沾著鹽或醋(不少英國(guó)人兩者都用)食用，很受普通百姓歡迎。

其他較為人知的英國(guó)料理菜名有：

烤牛排 牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸魚(yú)排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油雞(CHICKEN A LA　KING)等。

英國(guó)人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會(huì)推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉雞(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹調(diào)。

【飲食習(xí)慣】

一日四餐

1.早餐

英國(guó)人十分重視早餐，尤其是周日的早餐。英國(guó)人用早餐的時(shí)間一般是7：00-9：00。傳統(tǒng)的英式早餐比較復(fù)雜，開(kāi)始吃一點(diǎn)麥片粥(以正宗蘇格蘭風(fēng)味的粗燕麥片粥最為可口，而且富有營(yíng)養(yǎng)，尤其是加入牛奶或奶油以及糖或鹽之后);接著時(shí)熏肉片或加雞蛋或臘腸加熏肉片，有時(shí)還吃熏魚(yú)或鮮魚(yú);最后吃黃油或果醬烤吐司面包，有時(shí)還有些水果，飲料是茶或咖啡。

2、午餐

午餐一般在12點(diǎn)至下午2點(diǎn)之間。但對(duì)于大多數(shù)外出上班或上學(xué)的人來(lái)說(shuō)，午餐則是一頓便餐。有些中、小學(xué)免費(fèi)供應(yīng)午餐。對(duì)于大多數(shù)工作人員來(lái)說(shuō)，午餐休息時(shí)間較短，他們或去所在單位自助餐廳或鄰近的快餐店吃頓快餐，或吃自帶的簡(jiǎn)便快餐。這種自備午餐由奶酪、面包、黃油構(gòu)成，通常還有西紅柿、萵苣、芹菜以及沙拉和酸黃瓜。在家中吃午飯的，大多數(shù)人的午餐也比較簡(jiǎn)單，吃些頭天晚上剩下的冷肉，外加一些用蔬菜制成的涼菜，以及肉餅、布丁和水果，飯后喝咖啡。也有少數(shù)人認(rèn)為午餐是主餐，要吃牛排、羊排或魚(yú)以及甜餅、餅干、干酪，還喝啤酒。

3、下午茶

下午4-5點(diǎn)鐘，有一道下午茶，吃下午茶的英國(guó)人不僅僅是喝點(diǎn)飲料或吃一頓飯，而且是一種傳統(tǒng)。下午茶一般是紅茶、蛋糕、面包和餅干。英國(guó)人稱(chēng)下午茶為“茶休”(tea break),時(shí)間是一刻鐘至二十分鐘，不少人還有喝上午茶的習(xí)慣。英國(guó)人主要是喝奶茶。其做法是先用沸水將茶杯溫一下，放進(jìn)茶和奶，再?zèng)_入沸水。奶茶沖好后，有的直接喝，有的在奶茶里加糖、鮮檸檬汁等。糖和檸檬汁等事先放在旁邊的器皿中，個(gè)人根據(jù)口味自取，但絕不能同時(shí)加奶和檸檬汁。茶用茶匙調(diào)拌，之后茶匙放在自己的小茶碟里。喝茶時(shí)，不是用小茶匙喝，而是直接用茶杯飲用。

4、晚餐

晚餐一般是一天中的正餐，一些講究的人家進(jìn)餐前要換上晚禮服。正規(guī)的晚餐至少包括三道菜，最常見(jiàn)的主菜就是烤炙肉類(lèi)澆肉汁，以及牛排、火腿、魚(yú)等，通常是每人。一大塊肉(雞肉、羊肉、豬肉、牛肉等)，一盤(pán)拌了黃油的土豆泥，一盤(pán)青菜(沙拉等)。另外，飯前每人有一碗湯，飯后有點(diǎn)心、冰淇淋以及水果。晚餐時(shí)一般要喝啤酒或葡萄酒，一些富人則喝烈性的蒸餾酒——威士忌。

【飲食文化】

在英國(guó)較正式的宴會(huì)上，對(duì)餐桌上每人餐具的擺設(shè)有一定的要求，中間放餐盤(pán)，左邊放叉子，右邊放刀子。刀叉的數(shù)目相等，根據(jù)宴會(huì)的簡(jiǎn)繁，一般備二至三套，湯匙則擺在刀子的右邊，餐盤(pán)的前面橫擺著的是吃布丁用的匙和叉子，吃水果用的小刀。右邊較小的碟子是面包兼沙拉碟，正前方偏右是大水杯，再右依次擺列白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、香檳酒杯。刀、叉匙的取用，由外及里依次使用。

來(lái)源：微信公號(hào)【英倫家】